Acrylamide uitbannen

Jaap DellemanIk weet nog goed dat mijn vader op zaterdagavond altijd patat bakte. Heerlijke verse frietjes na een paar uur fanatiek sporten.

Jaap DellemanIk weet nog goed dat mijn vader op zaterdagavond altijd patat bakte. Heerlijke verse frietjes na een paar uur fanatiek sporten. Mijn moeder pikte uit de ruim bemeten schaal vooraf dan altijd de (te) knapperige, bruine pinnetjes eruit en at die zelf op. Vandaag de dag weten we dat dit ongezond is. De te bruin gebakken patatjes kunnen namelijk acrylamide bevatten, een stof die schadelijk kan zijn voor je gezondheid.