Ambachtelijke marketing

Het oude ambacht staat weer volop in de belangstelling. In de grote steden schieten barbieren en worstmakers als paddenstoelen uit de grond.

Het oude ambacht staat weer volop in de belangstelling. In de grote steden schieten barbieren en worstmakers als paddenstoelen uit de grond. Ook restaurateurs storten zich enthousiast op ouderwetse recepten als zure zult en hangop. En het levert wat op. In een hele lichte en sympathieke winkel in mijn oude buurtje in Amsterdam-Oost, voorheen een “probleemwijk”, rekende ik voor een potje ingemaakte venkel en twee gefermenteerde augurken een tientje af. Bijzonder lekker was het trouwens wel.

 

Het volledige artikel lezen? Klik hier voor een abonnement op Aardappelwereld magazine!