Het jaar 2050

De aardappelmarkt kende 35 jaar geleden een sterke waan van de dag. Export naar bijvoorbeeld Zweden, of een gerucht over een aardappeltekort in het Oostblok gaf stemming.

De aardappelmarkt kende 35 jaar geleden een sterke waan van de dag. Export naar bijvoorbeeld Zweden, of een gerucht over een aardappeltekort in het Oostblok gaf stemming. En stemming gaf aanleiding tot prijsvorming. Vandaag de dag gaat het grootste deel van de aardappelen naar de steeds meer geregelde verwerkende industrie en staat de export van consumptieaardappelen en de tafelaardappelmarkt onder druk. Tegenwoordig is nog meer dan voorheen het weer de koopman. Maar blijft dat zo? Tijdens het eerste lustrum van het Wageningen Potato Centre keken de professoren Ruud Huirne en Martin van Ittersum in hun glazen bol en gaven een wetenschappelijk onderbouwde visie over het jaar 2050 en de rol die de aardappel dan speelt. 

 

Het volledige artikel lezen? Klik hier voor een abonnement op Aardappelwereld magazine!