Creativiteit geboden

Verse frites is tegenwoordig big business. Zo heeft Bram Ladage, een bekende bakker van zelf gesneden verse frites, een betrouwbare leverancier gezocht die jaarrond verse aardappelen levert waar het bedrijf vervolgens mooie en smakelijke goudgele frietjes van bakt.

Verse frites is tegenwoordig big business. Zo heeft Bram Ladage, een bekende bakker van zelf gesneden verse frites, een betrouwbare leverancier gezocht die jaarrond verse aardappelen levert waar het bedrijf vervolgens mooie en smakelijke goudgele frietjes van bakt. Op het eerste gezicht niet zo’n bijzonder verhaal, ware het niet dat het bedrijf daar een kostprijs plus prijs van meer dan 20 cent voor wil betalen. Een dubbeltje meer betalen per kilogram ervaart Bram Ladage niet als een probleem, mits de kwaliteit maar in orde is.

Jaap Delleman

 

Het volledige artikel lezen? Klik hier voor een abonnement op Aardappelwereld magazine!